کرفس خرد شده نیم کیلویی

کرفس سرخ شده نیم کیلویی

یکی از سبزی های نام آشنا در بین ما ایرانی ها کرفس هست که با خاصیت های اعجاب انگیزی که داره، توجه و تمایل بسیاری از افراد را به استفاده از خودش جلب کرده.

این سبزی معطر و سبزرنگ با ساقه های کلفت و نرم و برگ های پهن می تونه یک غذای بسیار کامل برای مصرف به عنوان وعده ناهار یا شام باشه.

استفاده از کرفس به دو صورت خام و پخته اون بسیاری از افراد مرسوم هست، که حالت خام کرفس بیشتر برای اهداف پزشکی، تناسب اندام و زیبایی به کار میاد.

برای این منظور یا ساقه کرفس رو به صورت خام می جوند و یا آب کرفس رو گرفته و یک لیوان از اون رو حداقل یک بار در روز می خورند.

اما طعم خوشمزه خورشت کرفس با استفاده از کرفس سرخ شده و گوشت به قدری دلچسبه که نمیشه به راحتی از کنار این غذا گذشت.

خاصیت های خورشت کرفس

کرفس انقدر خاصیت داره که ازش به عنوان سلطان سبزی ها یاد میشه، همین حرف کافیه تا مطمئن بشیم وقتی خورشت کرفس رو درست کرده و میل می کنیم، تا چه میزان انواع ویتامین و مواد مغذی وارد بدن میشه.

• خورشت کرفس سرشار از انواع ویتامین های A ، C ، B ، B12 ، B6 ، B2 ، B1 ، پروتئین، پتاسیم، اسید فولیک، کلسیوم، منیزیم، آهن، فسفر، سدیم و اسیدهای آمینه هست.
• این غذا دستگاه گوارش رو تقویت کرده و در نتیجه باعث رفع یبوست می شه.
• خوردن خورشت کرفس برای بهبود دردهای مفصلی، روماتیسم و آرتروز موثره.
• ترکیب خورشت کرفس با گوشت قرمز به رفع کم خونی کمک می کنه.
• اگر به دنبال لاغری هستین، خورشت کرفس بخورید، مخصوصاً اگر به جای گوشت از قارچ استفاده کنید.
• برای درمان عفونت های مجاری ادراری خوردن خورشت کرفس عالیه.
• کرفس به تنهایی دارای حداقل هشت نوع ترکیب ضد سرطان هست، بنابراین می تونه از رشد تومورهای سرطانی پیشگیری کرده و تخریب ناشی از رادیاکال های آزاد رو به حداقل برسونه.
• خوردن کرفس در حالت سرماخوردگی می تونه با به دلیل داشتن ویتامین ث فراوون سیستم ایمنی بدن رو تقویت کرده و علائم سرماخوردگی رو کاهش بده.

دستور پخت یک خورشت کرفس مجلسی و خوشمزه

همونطور که گفتیم حالت سرخ شده و پخته کرفس بیشتر برای استفاده در خورشت کرفس به کار میاد، هر چند عطر و طعم کرفس به قدری زیاده که بعضی ها برای خوشمزه تر شدن مرغ ربی و سوپ هم ازش استفاده می کنند.

مواد لازم برای پخت خورشت کرفس

• ساقه کرفس
• سبزی های معطر مثل نعنا و جعفری
• پیاز
• قارچ خرد شده یا گوشت قرمز خورشتی
• لوبیا قرمز
• گوجه فرنگی یا رب
• روغن زیتون یا کنجد یا حیوانی
• آب لیمو ترش تازه یا لیمو امانی یا غوره یا رب انار
• زعفران، نمک، فلفل و زردچوبه

همونطور که در مواد لازم این غذا گفتیم، لوبیا قرمز یکی از موادی هست که در ترکیب این خورشت به کار می بریم.

اما همین اول باید بگیم که استفاده از لوبیا قرمز در خورشت کرفس یک گزینه دلبخواهی هست، پس می تونید اون رو از مواد لازم این خورشت حذف کنید.

در غیر این صورت باید 150 گرم لوبیا قرمز رو داخل آب گرم خیس کنید و قبل از پختن خورشت اون رو آبکش کنید.

یک یا دو عدد گوجه فرنگی رسیده رو رنده کرده یا به جای اون از یکی دو قاشق رب استفاده کنید. حالا این مواد رو با کرفس سرخ شده، 200 گرم قارچ یا گوشت خورشتی تکه شده، 150 گرم سبزی های معطر، یک عدد پیاز خرد شده، زردچوبه و روغن کمی تفت بدید.

سپس لوبیا قرمز رو به این ترکیبات اضافه کرده و مقداری آب داخل قابلمه بریزید و تا پخته شدن کامل ترکیبات صبر کنید.

وقتی گوشت، لوبیا و کرفس کاملا پخته شدند، نوبت اضافه کردن زعفران، نمک و ترشی غذا میرسه.

همونطور که گفتیم می تونید ترشی خورشت کرفس رو از بین رب انار، آب لیمو تازه، لیمو امانی و حتی آبغوره انتخاب کنید.

وقتی خورشت کرفس به روغن افتاد، به این معنی هست که غذا جاافتاده و آماده سرو شدن هست.

نکات تکمیلی پخت خورشت کرفس

1. آب خورشت کرفس رو به یکباره زیاد نکنید، چون کرفس آب انداخته و ممکنه غذاتون پر آب بشه.
2. زمان پختن خورشت کرفس رو طولانی در نظر بگیرید تا غذا بر روی حرارت ملایم و به آرامی پخته بشه.
3. می تونید برای خوشمزه تر شدن خورشت کرفس از تکه ای کنگر یا ریواس استفاده کنید.
4. نعنا و جعفری خورشت کرفس نباید بیش از حد سرخ بشن، همین که کمی تفت داده بشن کافیه.
5. اگر از گوشت گوساله برای پخت خورشت کرفس استفاده می کنید، این گوشت رو زودتر از سبزیجات به غذا اضافه کنید.
6. حتی از مرغ هم می تونید به جای گوشت غذا استفاده کنید.

کل زمان آماده کردن خورشت کرفس بیشتر از 3 ساعت نیست، اما شرط مهمش اینه که از قبل کرفس سرخ شده در منزل داشته باشید.

در غیر این صورت باید زمانی رو برای شستن، جدا کردن ساقه از برگ های کرفس، خرد کردن و سرخ کردن کرفس ها اختصاص بدید.

از اونجا که وقت برای اکثر خانم های خانه دار محدود هست، می تونید از کرفس سرخ شده نیم کیلویی این فروشگاه برای پخت این غذای لذیذ و پرخاصیت استفاده کنید.

در این صورت دیگه خیالتون هم بابت تازگی، کیفیت و سلامت کرفس های سرخ شده راحته، چون این مواد توسط زنان سرپرست خانوار تحت حمایت جمعیت امام علی ( ع ) آماده شده و توسط ناظرین کیفی مجموعه بازبینی میشه.

شما می تونید بسته کرفس سرخ شده نیم کیلویی رو برای ارسال به هر نقطه از تهران سفارش بدید.

منبع:

https://namnak.com/%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%B4%D8%AA-%DA%A9%D8%B1%D9%81%D8%B3.p17171