تزئین روی آش رشته مجلسی

تزئین روی آش رشته مجلسی

اگر آمار غذاهای طبخ شده در مهمانی هایی مثل سفره افطاری، مجالس روضه و دورهمی های عصرانه رو بگیرید، غیر ممکنه که از آش رشته به عنوان یکی از غذاهای اصلی این مجالس خبری نباشه.

چون آش رشته یکی از غذاهای قدیمی و سنتی ما ایرانی ها هست که با وجود تغییر نسل ها تونسته محبوبیت خودش رو در بین افراد حفظ کنه.

دلایل زیادی برای محبویت آش رشته بین ما ایرانی ها و به خصوص خانم ها وجود داره، که یکی از مهمترین اون ها طعم بسیار لذیذ و عطر و بوی منحصر به فردش هست.

بماند که از نظر متخصصین علوم تغذیه، آش رشته به علت داشتن تمامی مواد مغذی داخل هرم غذایی از قبیل نشاستهِ رشته آش، پروتئین گیاهی حبوبات، ویتامین و فیبر داخل سبزی آش، کلسیم کشک و انواع ریز مغذی ها مثل فسفر، روی و آهن جزو کاملترین غذاها محسوب میشه.

اما طعم و مزه آش رشته تنها به مواد داخل اون محدود نمیشه، بلکه نوع تزئین آش رشته هم سهم زیادی در عطر و بوی این غذا داره.

به شکلی که حتی اگر بهترین آش رشته رو پخته باشید، ولی برای تزئین اون وقت و انرژی صرف نکرده باشید، انگاری که نصف مزه و عطر این غذا کم شده، مخصوصاً اگر آش رشته رو برای یک مهمانی آماده کرده باشید.

برای همین ما در این مطلب قصد داریم در مورد تزئین آش رشته مجلسی هم نکاتی رو بگیم و هم چند ایده جذاب رو برای زیباتر شدن تزئین آش رشته مجلسی باهاتون به اشتراک بذاریم.

نکات مهم تزئین آش رشته مجلسی

از طرز پخت آش رشته مجلسی و خوش طعم که بگذریم، نوبت به تزئین این غذا برای سرو کردنش در میان مهمان ها می رسه.

هرچند به خاطر داشته باشید که آدم نباید همیشه هنرهای خوبش رو تنها خرج مردم کنه، چه بهتر که حتی اگر برای جمع خانوادگی خودمون آش رشته می پزیم، به تزئین اون اهمیت بدیم و دورهمی لذتش رو ببریم.

اما برای تزئین آش رشته چند تا نکته اساسی وجود داره که توجه به اون ها باعث کیفیت و زیبایی بیشتر کار میشه:

  • حتماً قبل از تزئین کردن آش رشته، اجازه بدید آش داخل ظرف مخصوص سرو غذا کمی سرد بشه و بعد شروع به تزئین این غذا بکنید.

در غیر این صورت یا تمام موادی که برای تزئین آش رشته روی اون ریختید به پایین آش غوطه ور میشن و یا با یک تکان کوچیک کل طراحی آش به هم میزیره.

  • مقدار غلظت کشک برای استفاده از اون برای تزئین روی آش رشته خیلی مهمه، به شکلی که اولاً کشک رو قبل از استفاده حتماً بجوشونید و بعد مقداری داخل اون آب بریزید که نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشه.
  • تزئین آش رشته رو حتما 10 تا 15 دقیقه قبل از سرو کردن اون انجام بدید تا روی تزئین کاملاً ببنده و با جابجا کردن ظرف به هم نخوره.
  • قبل از اینکه کل حبوبات آش رشته رو برای پخت اون داخل قابلمه بندازید، چندتا از نخود و لوبیاهای درسته و قشنگش رو برای تزئین آش رشته نگه دارید.

ایده هایی برای تزئین آش رشته مجلسی

دیگه مثل قدیم نیست که با کشک یک بعلاوه وسط کاسه آش رشته میریختیم و تو هر قسمتش یک گردالی کشک اضافه می کردیم.

الان روش های تزئین غذاها به خصوص آش رشته به سمت مدل های جدیدتر و زیباتری سوق پیدا کرده، که ما در این قسمت به بخشی از اون ها اشاره می کنیم:

  • استفاده از کشک رنگی برای تزئین آش رشته

یکی از مدل های جدید تزئین آش رشته، استفاده از کشک رنگی هست که به شخصه خیلی نظر من رو جلب کرده.

برای اینکه کشک رنگی داشته باشید، می تونید از ترفندهای مختلفی استفاده کنید، به عنوان مثال بعضی ها از رنگ های خوراکی سبز، قرمز و زرد برای رنگی شدن کشک استفاده می کنند.

اما اگر بخواهید آش رشته بهداشتی تر باشه، می تونید به جای رنگ های خوراکی از مواد طبیعی برای ساختن کشک رنگی استفاده کنید.

مثلاً ترکیب کشک و با مقداری آب زعفران باعث زرد شدن کشک میشه و می تونید این رو رنگ برای کشیدن یک خورشید و یا گل قشنگ وسط یا گوشه ظرف آش رشته به کار ببرید.

همچنین می تونید آب سبزی تره رو با توری پارچه ای تمیز بگیرید و با کشک مخلوط کنید، نتیجه اون داشتن کشک سبز رنگ برای طراحی های زیبای آش رشته هست.

حتی بعضی از خانم های کدبانو آب لبو رو می گیرند و در شیشه تمیز در دار داخل یخچال نگه داری می کنند تا در مواقعی مثل تزئین آش رشته اون رو با کشک قاطی کرده و با رنگ قرمز یاقوتی قشنگنش ظرف آش رو زیباتر کنند.

البته ترکیب رنگی کشک با نعنا داغ و زردچوبه هم می تونه برای تزئین روی آش رشته مجلسی خیلی شیک و راحت باشه.

 

  • تزئین آش رشته مجلسی با قیف

الان از قیف نه تنها برای تزئین روی کیک، حلوا و دسر بلکه برای تزئین روش آش رشته هم استفاده می کنند، با این تفاوت که به جای خامه، کشک داخل قیف می ریزند.

استفاده از قیف برای تزئین آش رشته مجلسی علاوه بر اینکه به ما کمک می کنه که طراحی مد نظرمون رو تمیزتر و زیباتر روی آش بزنیم، دست ما رو برای تزئین آش بازتر می کنه.

به عنوان مثال کشیدن یک پرنده زیبا روی آش رشته با قاشق و کشک عملاً نشدنی هست یا لااقل تمیز و قشنگ درنمیاد، اما اگر همین کار رو با قیف انجام بدیم، مطمعناً ساده تر و زیباتر میشه.

حتماً لازم نیست از قیف های مخصوص کیک پزی برای تزئین روی آش رشته استفاده کنید، ریختن کشک داخل کیسه پلاستیک فریزر و بریدن گوشه پلاستیک هم همین کار رو انجام میده.

تنها نکته مهمی که در مورد استفاده از قیف برای تزئین آش رشته وجود داره این هست که غلظت کشک باید کمی سفت تر از حالت عادی باشه تا کشک روی آش روان نشه.

  • تزئین آش رشته مجلسی با خلال دندان

یکی دیگه از روش های جدید تزئین آش رشته مجلسی استفاده از خلال دندان هست، به این صورت که کشک و نعنا داغ رو به شکل دایره های جدا از هم در وسط ظرف آش رشته می ریزند و بعد با خلال دندان برش هایی رو از وسط دایره ها به بیرون می کشند.

طرح نهایی این مدل از تزئین آش رشته شبیه گلبرگ های گل و یا اشعه های خورشید میشه و در آخر پیاز داغ های خلالی رو در کناره ظرف می چینند.

 

  • طراحی های بته جقه برای تزئین آش رشته مجلسی

بهتون گفته بودیم که آش رشته یک غذای اصیل و سنتی در ایران هست، پس طبیعتاً استفاده از طرح های بته جقه زیبایی و اصالت تزئین آش رشته رو چند برابر می کنه.

خبر خوب اینکه طراحی بته جقه خیلی ساده هست و حتی بدون استفاده از قیف هم می تونید این تزئین رو به خوبی روی آش رشته مجلسی اجرا کرده و داخل بته جقه رو با کشک، نعنا داغ و پایز داغ خلالی طراحی کنید.

 

  • استفاده از سیر داغ و پیاز داغ برای تزئین آش رشته مجلسی

از زمان های قدیم تا به حال سیر داغ و پیاز داغ جزو اصلی ترین مواد برای تزئین آش رشته بوده اند.

اما در طراحی های جدید، سیرها رو به صورت گلبرگ برش داده و در وسط ظرف آش یا گوشه های ظرف مثل بته گل می چینند و در اطراف اون از پیاز داغ استفاده می کنند.

همونطور که میدونید، یکی از ملزومات اصلی برای پخت و تزئین آش رشته مجلسی پیاز داغ خلالی ترد و چیپسی هست.

علاوه بر این آماده کردن یک ظرف آش رشته با داشتن سبزی آش خرد شده خیلی ساده تر از این هست که قرار باشه خودتون سبزی آش رو پاک کرده و خرد کنید.

خوشبختانه یکی از محصولات آماده به مصرف این فروشگاه سبزی آش خرد شده نیم کیلویی و پیاز داغ خلالی 400 گرمی در داخل ظروف گیاهی در دار هست.

از اونجایی که تمام مواد غذایی این فروشگاه توسط زنان سرپرست خانوار تحت پوشش جمعیت دانشجویی امام علی (ع) آماده و بسته بندی می شوند، خاطرتون بابت سلامت و بهداشت این مواد جمع باشه.

شما می تونید جهت خرید مواد غذایی آماده به مصرف این فروشگاه از هر نقطه از تهران سفارش خودتون رو ثبت و در اسرع وقت توسط پیک فروشگاه دریافت کنید.

منابع:

خبرفوری

بیتوته

Rangol

این نوشته در بلاگ ارسال شده است. این لینک مستقیم به این نوشته است.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *