مقدار سبزی قورمه برای هر نفر

مقدار سبزی قورمه برای هر نفر

 

 

 

قورمه سبزی یکی از لذیذترین و خوشمزه ترین غذاهای ایرانی است که طرفدارن زیادی دارد و خانم های ایرانی هم در طبخ این غذا معمولا تبحر خاصی دارند.

 

 

هرکدام از آشپزها فوت و فن خاص خود را برای خوشمزه تر شدن آن استفاده می کنند.  در واقع معجزه ی اصلی این غذا  سبزی قورمه و طعمی است که به غذا می دهد.

 

 

اما نکته مهم در آشپزی بخصوص خورشت قورمه سبزی این است که میزان مواد لازم برای درست کردن آن به اندازه کافی به اندازه تعداد نفرات و سرخ کردن آن به میزان لازم باشد.

 

 

پس باید این را هم خوب بدانید که تمام عطر قورمه سبزی به ترکیب و میزان سبزی آن ربط دارد.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

معمولا مقدار مواد غذایی برای هر نفر با واحدهای مختلفی اندازه گیری می شود که می توانیم آنها را به مواد غذایی قابل شمارش و غیر قابل شمارش تقسیم کنیم.

 

 

  • مواد غذایی قابل شمارش: آنهایی هستند که می شود به عدد شمارش کرد و قابل تفکیک و جداسازی است

مثال: گوجه فرنگی خیار سیر پیاز سیب زمینی بادمجون هویج فلفل دلمه ای و…

 

 

  • مواد غذایی غیر قابل شمارش: آنهایی هستند که به عدد نمی توان آنها را شمارش کرد و غیرقابل تفکیک از هم هستند و باید با وسیله ای مثل ترازو اندازه گیری کرد.

مثال: برنج شکر ماست سبزی آبلیمو شیر و…

 

 

  • در نتیجه سبزی قرمه سبزی هم باید با ترازو اندازه گیری شود تا مقدار مورد نیاز برای تهیه خورشت بدست آید.

 

البته خیلی از خانم ها چون در پخت این غذا حرفه ای شده اند میزان سبزی را بصورت چشمی برمی دارند و در خورشت میریزند.

 

 

نکته مهم دیگری که وجود دارد مقدار هرکدام از سبزی ها در سبزی قورمه سبزی بسیار مهم است زیرا در عطر و مزه آن تاثیر میگذارد.

 

 

این سبزی ها شامل: اسفناج شنبلیله تره گشنیز جعفری است که اکثرا در ترکیب تمام سبزی قورمه ها یافت می شود.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

که اندازه آنها برای یک کیلوگرم سبزی قورمه سبزی تقریبا به این شکل است:

  • ۴۰۰ گرم سبزی تره
  • ۳۵۰ گرم جعفری
  • ۱۸۰ تا۲۰۰ گرم گشینیز
  • ۵۰ تا ۷۰ گرم شنبلیله

 

 

پیشنهاد می کنیم حتما برای خوشمزه تر شدن قورمه نیم کیلو برگ چغندر یا اسفناج بنا به فصل به این ترکیب اضافه کنید این اندازه ها برای هر نفر قرق می کند.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • علت کمتر استفاده کردن شنبلیله در قرمه سبزی چیست؟

شنبلیله تندی و بوی تیز و زیادی به غذا می دهد و به همین دلیل مقدار کمی از آن در غذا استفاده می شود. اگر از شنبلیله بیشتر از این مقدار استفاده کنیم طعم قورمه سبزی به تلخی می زند.

 

 

  • دستور تهیه سبزی قورمه سبزی برای یک نفر

 

  1. ابتدا سبزی های مورد نیاز که بالاتر گفته شد را تهیه کرده و پاک کنید. قسمت ها زرد خراب و یا له شده سبزی را از سبزی های سالم جدا کرده و داخل یک کیسه مناسب بگذارید

 

(اگر در این راستا از کیسه های دوستدار محیط زیست استفاده کنید به حفظ طبیعت هم کمک بزرگی کرده اید)

 

 

  1. یک ظرف بزرگ و یا حتی یک تشت بنا به مقدار سبزیتان بردارید سبزی های پاک شده را داخل آن بریزید و رویش آب بگیرید تا جاییکه به اندازه نیم بند انگشت روی سبزی را آب بگیرد.

(سبزی ها را در آب خوب بشویید.)

 

 

  1. سبزی ها را بعد از شستن داخل آبکش بریزید تا مقداری از آب آن برود.

 

     4.آنها را روی یک پارچه پهن کنید تا خشک شود اما نه طوری که شادابی و تازه گی سبزی از بین برود و پلاسیده شود.

 

     5. سبزی ها را داخل یک سینی بزرگ بگذارید و یک تخته مناسب خرد کردن سبزی بردارید و آنها را با چاقو خیلی خوب ریز کنید(میتوانید اینکار را با دستگاه های سبزی خورد کنی بیرون هم انجام دهید و بگوید مناسب سبزی قورمه خرد کنند)

 

    6. سبزی ها را داخل یک ظرف مناسب بریزید و تفت دهید. سبزی هایتان اگر زیاد است در چند نوبت تفت دهید و بموقع هم بزنید تا نسوزد      و  تیره نشود.

 

   7. هنگامیکه سبزی ها سرخ شدند بگذارید کمی سرد شوند و بعد به طور جداگانه برای هر وعده مصرف در کیسه فریزر ریخته و آن را صاف کنید.( برای مصرف یک نفر بسته های ۱۰۰ گرمی میتوانید آماده کنید)

 

مثلا دو کیلوگرم سبزی قورمه  آماده کرده اید و سعی شده که از تمام سبزی های مورد نیاز سبزی قورمه در آن باشد.میتوانید آن ها را بسته بندی کرده و در داخل فریزر بگذارید.

 

 

بسته های ما می تواند برای هرچند نفر که میخواهیم باشد. بسته قورمه ۱ نفره. ۲نفره و…

 

 

 

  • اندازه سبزی قورمه برای هر نفر

 

در اینجا برای درست کردن قورمه سبزی برای یک نفر کافی است ۱۰۰ گرم از سبزی قورمه ای که از قبل آماده کردیم را برداریم و داخل قورمه سبزی بریزیم.( این مقدار را برخی از خانم های خانه دار بشکل چشمی میتوانند اندازه گیری کنند یا مثلا یک پیمانه پر سبزی خورد شده قورمه سبزی را بردارند)

 

 

  • همان طور که خودتان هم میدانید خورشت قرمه سبزی از آن غذاهایی است که بین ما ایرانی ها خیلی طرفدار دارد.

 

شهرهای زیادی دستور طبخ مخصوص به خودشان را دارند و نکته جالبه توجه اش این است که همه از یک مدل سبزی قورمه استفاده می کنند.

 

 

در این بین ما سبزی های قورمه خام و پخته ای می شناسیم که نتیجه اش از آن خورشت های اصیل ایرانی می شود که عطرش تا سر کوچه می پیچد.

 

 

سبزی های قورمه برند نعنا همان سبزی است که مد نظرمان است.

 

 

این سبزی ها در آشپزخانه نعنا خانه اشتغال مولوی توسط زنان سرپرست خانوار جمعیت امام علی تهیه می شود که در بسته های ۵۰۰ گرمی با رعایت اصول بهداشتی تهیه می شود.

 

 

 

سبزی قورمه سرخ شده 500 گرمی فروشگاه شادیکار

 

 

 

 

اگر قصد پختن قرمه سبزی دارید و سبزی قورمه تازه میخواهید با کلیک بر روی سبزی قورمه سرخ شده نیم کیلویی و یا سبزی قورمه خرد شده نیم کیلویی خرید خود را هرچه سریعتر و به راحتی انجام دهید.

 

 

 

 

 

 

 

 

همچنین جهت سفارش تلفنی سبزی قورمه سرخ شده نیم کیلویی و سبزی قورمه خرد شده نیم کیلویی با شماره 86127412-021 تماس حاصل فرمایید.

 

 

 

 

 

 

 

 

منبع

این نوشته در بلاگ ارسال شده است. این لینک مستقیم به این نوشته است.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *