سبزی قرمه خرد شده نیم کیلویی

سبزی قورمه خرد شده نیم کیلویی

فکر نمی کنم بین ایرانی ها غذایی خوشمزه تر و محبوب تر از قرمه سبزی وجود داشته باشه، مخصوصاً خورشت قورمه سبزی که کاملاً جافتاده و یک بند انگشت روغن روی آن را گرفته باشه.

این غذای بسیار لذیذ و خوش عطر در اکثر میهمانی ها سرو میشه و حتی در مجالس رسمی مثل عروسی و ولیمه هم می تونه به عنوان یکی از غذاهای اصلی مجلس انتخاب بشه.

تمام طعم خوب و رنگ زیبای خورشت قورمه سبزی بستگی به نوع، تازگی و نسبت سبزی هایی داره که برای این غذا استفاده میشه.

نوع و نسبت سبزی قورمه سبزی

نوع سبزی هایی که برای تهیه سبزی قورمه سبزی استفاده میشه، در برخی از مناطق کشورمون متفاوت هست.

اما در اکثر مناطق ایران به خصوص در شهر تهران از ترکیبات زیر برای آماده کردن 2 کیلو سبزی قورمه سبزی استفاده میشه:

• 800 گرم تره
• 700 تا 800 گرم جعفری
• 350 تا 450 گرم گشنیز
• 50 تا 75 گرم شنبلیله

همونطور که می بینید، میزان هر کدوم از سبزی های استفاده شده در ترکیبات سبزی قورمه سبزی با یکدیگر متفاوت هست.

سبزی تره و جعفری بیشترین مقدار رو به خودشون اختصاص دادن در حالی که سبزی شنبلیله به دلیل طعم و بوی تند و تیزی که داره باید با میزان خیلی کم در سبزی قورمه سبزی ترکیب بشه.

خاصیت های سبزی قورمه سبزی

از خاصیت های سبزی قورمه سبزی هرچی بهتون بگیم کم گفتیم، اما برای نمونه به چندتا از اون ها اشاره می کنیم:

1. سبزی جعفری موجود در سبزی قورمه سبزی دارای سطح بالایی از ویتامین C هست، برای همین با خوردن این خورشت خوشمزه سیستم ایمنی بدن هم قوی تر میشه.
2. یکی دیگه از ویتامین های موجود در جعفری ویتامین B12 هست که وجود اون در بدن یعنی آرامش سیستم عصبی و حتی بهبود سریع این سیستم.
3. سبزی جعفری سرشار از فولیک اسید هست، که خاصیت توانبخشی و تقویت قوای قلب رو داره. پس اگر به دنبال داشتن فشار خون طبیعی و نرمال هستید، استفاده از سبزی قورمه سبزی رو بهتون پیشنهاد می کنیم.
4. خوردن سبزی قورمه سبزی حتی می تونه از بروز بیماری سرطان جلوگیری کنه، که علتش هم وجود روغن خاصی در سبزی جعفری هست.
5. از خاصیت های مهم تره و جعفری در سبزی قورمه سبزی به این مورد هم اشاره کنیم که این سبزی ها منبع مهمی از ویتامین A هستند، بنابراین برای بهبود بینایی و حتی پیشگیری از کم بینایی و نابینایی بسیار مفید اند.
6. تره و گشنیز سبزی قورمه سبزی دارای مقادیر زیادی ویتامین K هستند که برای جلوگیری از خونریزی بسیار ضروریست.
7. اگر از مشکل کم خونی رنج می برید، خوردن سبزی قورمه سبزی به دلیل داشتن ویتامین C در جعفری، گشنیز و شنبلیله می تونه بهتون کمک کنه.

فوت کوزه گری پخت خورشت قورمه سبزی خوشمزه و مجلسی

حالا که با خاصیت های سبزی قورمه سبزی قابل استفاده در خورشت قورمه سبزی آشنا شدین، لازمه چند تا از فوت و فن های پخت این خورشت رو بررسی کنیم، مطمئناً توجه به اون ها باعث باکیفیت تر شدن این غذا میشه:

• فرقی نمی کنه از لوبیای چیتی، رشتی، قرمز، لوبیا عروش و یا حتی چشم بلبلی در خورشت قورمه سبزیتون استفاده کنید، در هر صورت حتماً از شب قبل اون رو خیس کنید.
• برای خوش رنگ تر شدن و لعاب دادن خورشت قورمه سبزی از مقداری اسفناج هم در ترکیب سبزی قورمه سبزی استفاده کنید.
• سعی کنید میزان سبزی به نسبت لوبیا و گوشت خورشت، کمی بیشتر باشه تا طعم غذا عالی تر بشه.
• هرگز لیمو امانی خورد شده رو داخل خورشت قورمه سبزی نریزید، چون رنگ خورشت رو تیره می کنه، به جای این کار روی لیمو امانی رو با سر چاقو یا چنگال سوراخ های ریز زده و داخل غذا بندازید.
• اگر قبل از اینکه گوشت و حبوبات قورمه سبزی پخته بشن، به غذا نمک بزنید، سرعت پخت این مواد پایین میاد.
• انداختن قالب کوچکی یخ داخل خورشت قورمه سبزی و در انتهای پخت اون باعث میشه ظاهر خورشت جاافتاده تر دیده بشه.
• استفاده از روغن جامد برای سرخ کردن سبزی قورمه سبزی باعث میشه خورشت بیشتر روغن بندازه.
• هر چه پیاز خورشت قورمه سبزی خلالی تر و عسلی تر باشه، خورشت قورمه سبزی ما خوشرنگ تر و خوشمزه تر میشه.

همونطور که در اول متن اشاره کردیم، نسبت ترکیبی سبزی های قابل استفاده در سبزی قورمه سبزی بسیار مهمه و باید برای حفظ طعم و عطر خوب این غذا این نسبت ها رعایت بشه.

برای همین پشنهاد ما به شما این هست که سبزی قورمه سبزی نیمه آماده رو از محل معتبری مثل این فروشگاه انتخاب کنید.

چون علاوه بر این که سبزی قورمه خرد شده نیم کیلویی موجود در این فروشگاه توسط زنان سرپرست خانوار تحت حمایت جمعیت امام علی (ع) آماده شده، تمام مراحل مربوط به پاک کردن، شستن و خرد کردن این سبزی ها هر روز از طریق یکی از اعضاء این انجمن بازبینی میشه.

پس جای هیچ نگرانی بابت سلامت و کیفیت سبزی قورمه خرد شده نیست و شما می تونید برای هر نقطه در سطح شهر تهران این سبزی نیمه آماده و خوش طعم رو سفارش بدید.

منبع:

https://namnak.com/%D8%A2%D9%85%D8%A7%D8%AF%D9%87-%DA%A9%D8%B1%D8%AF%D9%86-%D8%B3%D8%A8%D8%B2%DB%8C-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D9%82%D9%88%D8%B1%D9%85%D9%87-%D8%B3%D8%A8%D8%B2%DB%8C.p24494